母亲没有多少特长，包水饺却是她的绝活。孩子们都喜欢吃母亲包的水饺，尤其是和母亲一起吃。
农村没有给孩子们提供什么挑食的理由，一身淳朴的庄稼气息赋予了小小心灵简单的渴望，水饺的滋味儿幸福了整个不起眼的童年。佳节的到来浓郁了团聚的喜庆，丰收的气象催开了老农的笑靥，饯别的不舍藏进了真诚的祝愿……每当这些经典的场景叩击这个平凡世界，总会有一盘热气腾腾的水饺端到面前，只消举箸捧碗，吃下的便是一种满足感，弥散开去的是浓郁的香，氤氲了万家灯火。
似乎每一个母亲都知道自己孩子的最爱，所以只要不是太忙，母亲经常亮出这个绝活儿，尽管从和面到调馅子需要很多时间，尽管有时天气不是很好。孩子们一如既往地爱吃饺子，女儿不吃肉，儿子爱吃肉，每次母亲都要调两种馅儿，分开包、分开煮。儿子爱看母亲包水饺，母亲的手仿佛会变魔术，面团在擀面杖下飞快变成标准的面皮，标准地好像用圆规划过，只一会儿功夫，一个个匀称的鼓着饱满肚子的饺子便端坐在盘中，如刚出生的婴儿里里外外透着可爱。儿子瞅着这些精灵的诞生，一次次咽下口水，母亲微笑着说：“傻孩子，这是生的，得熟了再吃。”母亲有点胖，加之一阵忙活，常常是大汗淋漓，儿子便跑上前小心拭去母亲额头的汗珠。落日的余晖洒满母子全身，袅袅的炊烟升腾在温馨的村庄。
水饺一出锅，一双小手便迫不及待地凑上前，随后嘴里的饺子就跳起了芭蕾，又烫又香，儿子舍不得吐出来又无法下咽，那吃相便成了全家人的笑料。母亲最爱看他狼吞虎咽的样子，却总是细心地帮他吹凉，让儿子慢慢吃。他却更加卯足了劲儿往嘴里塞，用一个孩子的可爱为全家人当一次幽默小丑。
直到有一天，成长的责任分散了一家人的宴席，孩子们开始各奔东西。母亲还是那样经常拿起擀面杖，不同的是她的步子渐已蹒跚，忙活不一会儿就感到全身酸痛，但谁让孩子们都喜欢呢？女儿已成家立业，儿子在外求学，不知何时起为孩子们包一顿水饺居然成了母亲的期待，就像孩子们当年期待母亲端上一盘热气腾腾的饺子那样。这让她感到一种满足，只要自己的手还能和面，还能烧水，还能……“妈，以后少包点水饺吧。我们经常吃，都快吃腻了。”女儿似乎找不到还能勾起自己食欲的食物了，没有为回忆中饺子的美味留出空间。“你们买的和我包的毕竟不一样，自己包的吃着舒服。”母亲不多说什么，还是包两种水饺。
异乡的风吹痛脸颊的感觉，有点孤独，有点想家。中秋佳节，儿子独自漫步在他乡的十字街头，不知走了多久，不知还要走多久。看看圆月，不禁想起了父母，想起了母亲的水饺———母亲应该又在忙活着调馅子、包水饺了，饭桌前的她一定又在想念儿女了吧。思念与其说是一种痛不如说是一种厌倦漂泊的安慰，所以才会有水饺的影子映在寂寞的天空里，鼓舞他去奋斗。每一次看到别人的父母辛苦地给孩子送这送那，他都会想起自己的母亲无论多忙都会为他做最爱吃的水饺，于是便有一种暖流涌入心窝；每一次奢侈的饭菜令他眼花缭乱时，他便会想起母亲的水饺，于是把羞涩的钱囊攥得更紧；每一次他的淳朴被虚伪和嘲讽攻击，他会便会想起一家人围坐吃水饺的情景，于是更擅长在灵魂的归宿中握住一丝陌生的温存。
又团聚了，平静的小院子热闹起来，孩子们有说有笑，母亲却总是闲不住，又默默地张罗起了饭菜，水饺当然是不能少的。还像从前一样，母亲做他就围着母亲转，母亲让他进屋去，他不肯，他觉得此时很幸福。母亲调好了素馅又调肉馅，两种水饺仿佛就是自己的孩子，每一种都要认真对待。她从来都不觉麻烦，总是惦记着一家人的喜好，总是说自己吃什么都可以。母亲的嘴边有说不完的趣闻轶事，融洽的气氛中浮动着一些悠闲的回忆。汗水虽已渐渐填满她额头的沟壑，她却全然不知。儿子放下手中的活，为母亲轻轻拭去，他觉得此时很幸福。女儿不知何时走过来，“妈，我和你一起包吧！”看见女儿娴熟地拿着面皮认真地包着饺子，母亲会心地笑了。
母亲用苍老的双手托起满盘的水饺，像托着无限的希望和欣慰，逐个投入沸腾的水中，用她不曾改变的热情在灶膛内燃起熊熊的火。
水饺熟了。（作者：张志）
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