我其实并不清楚有没有一道叫做羊肉锅的菜，要是有，又是用的什么调料，吃起来什么味道？总之在我家，只要不是煎炸炒，包括羊排、羊肉块和涮火锅的羊肉卷在内，羊肉被一锅炖或煮出来，都叫做羊肉锅。
那是我很小的时候。冬天我和妈妈都爱吃火锅，跑去饭店的次数多了，干脆在家架个电磁炉自己涮。后来更是简化，把常吃的娃娃菜、细粉丝和羊肉卷一起扔进锅里煮熟，还省去了一次次下筷子的麻烦。一开始还用火锅底料来煮，后来嫌弃火锅底料过重的香料味，干脆清汤加点盐，调碗吃火锅的蘸料直接蘸着吃，妈妈喜欢调麻汁，我倒是偏爱直接倒一小碗海鲜酱油。我记得小学的时候，中午我回到家，妈妈就烧开水煮羊肉锅，等我脱掉围巾帽子大衣，羊肉锅也就煮好了，端到客厅对着电视，吃上热乎乎一碗，觉得还没来得及被暖气暖和过来的身体已经从五脏烧了起来，整个人就像晒了一上午太阳与带着食物香气的空气融合在一起了。
家里做饭简洁粗暴的作风从羊肉锅就可见一斑。妈妈奉行食物的原汁原味，我总开玩笑说她懒，对精致的美食缺乏追求，其实我对妈妈做饭的口味已经很满意。有时候跑到朋友家蹭饭，好友端上耗时颇久的番茄牛腩，从处理牛腩到小火慢熬一上午都不够，我战战兢兢夹起来吃，当时觉得是比我家粗暴炖出来的牛肉好吃，但是回了家吃到妈妈做的饭菜还是觉得味道不错，挺满足。偶尔妈妈也会做些复杂些的菜式，比如羊肉锅2.0版。其实在菜谱上叫砂锅羊肉。
说复杂，其实只体现在耗费时间上。小羊排剁好后焯水去血沫，再和胡萝卜块、山药块一同倒进砂锅，清水加盐小火慢煮，从妈妈下班开始煮，到我下了晚自习回家，正好被羊肉的香气熏得软酥酥。小羊排的肉质也已经被煮的软酥酥了，真正的原汁原味，吃起来特别香。高三的时候总怀疑外星人在我睡熟后把我的胃连接到了虫洞，现在想起来都对每天吃下的食物量感到震惊。那时候，如果晚上没有吃饭，晚自习后我自己就能吃大半砂锅羊肉，吃饱后揉揉肚子，暖洋洋地钻进被电热毯烤得同样暖和的被窝，背回家的各种复习资料就被全部抛之脑后。现在想起来，也还是幸福得不得了。
前几天回家妈妈还说买了羊肉要炖羊肉锅。我溜进厨房，看到放在一旁化冻的大块羊肉，瞬间满心欢喜，以为她要重新“祭”出砂锅。妈妈却笑眯眯地说：“砂锅太麻烦了，我拿电压锅煮。这次买的是好羊肉，随便煮煮都会很好吃的。”出锅后我笑得不行，指着有我半个拳头大的羊肉块说：“娘亲，这羊肉长得真是粗狂。”换来她一句“好吃就行”。盐放得太少，吃起来口味略淡，盛一小碟酱油来蘸，还是觉得好吃。好像只要是妈妈做出来的羊肉锅，怎么样都美味，都给我种暖洋洋的幸福感。
记得有时候，妈妈到外地出差，我自己在家里待一个星期。我会做饭，楼下就是菜市场，怎么都饿不着自己。在因为懒得开火而煮了两天泡面之后，终于跑去菜市场打算犒劳下自己，于是买了一袋羊肉卷回家煮羊肉锅。明明是没有任何技术含量的菜式，一锅煮出来，吃起来总觉得味道上有些许不同。后来想想，大概是因为一个人吃饭却按照平常习惯煮了两个人的量，来不及吃掉的那一半在凉掉后失去了带给人暖洋洋的幸福感吧。
而且，一个人吃饭，总归是寂寞了些。（作者：左佳林）
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