1月26日，“沿黄拾遗”社会实践团队与惠民县文化和旅游局召开座谈会，双方围绕暑期社会实践内容展开深入研讨，明确以非遗文化宣传为核心，助力当地非遗活态传承与文旅融合发展。座谈会后，在惠民文旅相关负责人指导下，团队前往山东武定府酿造有限公司，实地探访省级非遗项目武定府酱菜的制作技艺。

座谈会上，双方就暑期实践的合作方向、实施路径及资源对接等事宜达成共识。惠民文旅部门介绍了当地非遗资源禀赋与文旅发展规划，提出希望借助高校团队的创意与技术优势，丰富非遗宣传形式，拓宽传播渠道。“沿黄拾遗”团队则阐述了实践初衷与前期筹备情况，明确将围绕非遗技艺记录、文旅产品创新、宣传推广策划等方面开展工作。

随后，团队抵达山东武定府酿造有限公司，企业负责人接待并全程讲解。据介绍，武定府酱菜起源于1618年，距今已有四百余年历史，明清时期曾作为“进贡小菜”享誉朝野，现为省级非物质文化遗产项目，传承着“仙泉居”等八大老字号的精湛技艺。

在负责人的引导下，团队先后参观了酱菜博物馆、生产车间及发酵区。负责人详细讲解了酱菜的选品标准、传统制作流程及与现代化生产的差异。选品环节坚守“七分原料三分工”原则，蔬菜均取自当地新鲜食材，需经过严格筛选剔除瑕疵品，比如对采用的黄瓜对直径、长度和生产地均有严格要求，酱料则采用优质大豆、小麦经传统工艺发酵而成。传统制作工艺遵循时令规律，依赖匠人经验把控盐量与发酵时长，保留鲜、甜、脆、嫩的核心风味；同时企业引入先进检测设备与包装技术，在坚守古法精髓的基础上，实现品质安全管控与保质期延长的双重目标。

现场可见，斑驳的传统陶缸与现代化生产设备交相辉映，古老器具与检测仪器共同见证着非遗技艺的传承与创新。负责人表示，企业始终坚持不用化学添加剂，以传统工艺为根基，借助现代科技让百年美味焕发新生。

此次活动为双方后续暑期实践合作奠定基础，也让团队直观了解了非遗技艺的文化价值与传承现状。下一步，“沿黄拾遗”团队将结合本次探访成果，细化实践方案，以青年力量助力惠民非遗文化的保护、传承与推广。（通讯员：石瀚宇 于文森　摄影：孙源 张含笑　指导老师：曲岩）