为最大限度降低冷链食品的疫情防控风险，后勤管理处通过源头控制和加工过程控制，全面加强学校餐饮涉冷链食品疫情防控管理工作。

自9月中旬开始，后勤管理处进一步加强采购工作全程监管，强化采购配送环节安全，与32家食材供应商签订疫情防控承诺书，要求13家冷链食品配送供应商的17名从业人员必须按照疫情防控要求持14天核酸检测报告配送食材。同时，采购使用后勤智慧仓储管理系统，利用智能平台系统对供应商及原材料进行监督监控，实现了采购食品原材料渠道来源可追溯，采购索证、索票规范齐全，从源头上区分国产与进口冷链食品，审慎采购进口冷链食材。

自9月25日起，根据省委领导小组（指挥部）办公室《关于做好全省2020年秋季学期疫情防控工作的通知》和青岛市教育局办公室相关文件要求，健全完善学校餐厅接触冷链食品人员定期核酸检测机制，对学校餐厅涉冷链食品人员实行定员定点加工，严格加工流程，定期进行核酸检测（每两周检测一次）。11月5日学校疫情防控工作领导小组办公室召开了专题会议，会议要求进一步强调落实责任清单，确保各项防控措施到位。按照学校领导指示，后勤管理处进一步梳理各项防控措施，严把食材入口关和饮食职工健康管控关，对直接接触冷冻冷藏肉类、水产品及包装物的食堂工作人员和配送人员核酸检测，应检尽检。后勤饮食一线工作人员工作时必须戴口罩，健康信息及工作记录完整齐全，并安排专人负责监督检查和核酸检测报告的存档、上传工作，切实把防疫要求落到实处，确保师生身体健康和安全。

根据《山东省教育厅新冠肺炎疫情处置工作领导小组关于做好全省学校冬季新冠肺炎疫情防控工作的提醒函》和《山东省教育厅新冠肺炎疫情处置工作领导小组关于强化学校进口冷链食品疫情防控措施的提醒函》等文件要求，11月16日起，将涉冷链食品人员核酸检测时间由每14天一次改为每7天一次。