近来特别喜欢看“学习强国”中的一档栏目，叫作“食尚之旅”。
　　你看那些鸡鸭鱼肉、五谷果蔬等各种食材，在一双双或粗糙或纤细的巧手摆弄下，于锅碗瓢盆中呈现出千姿百态的形状，那千滋百味热腾腾地升起来，仿佛隔着屏幕都能沁入心脾。正如汪曾祺在《人间草木》里说的那样：“四方食事，不过一碗人间烟火。”于是，我在感叹中华民族饮食文化的博大精深之余，在享受视觉盛宴的同时，不由地“忆苦思甜”起来。
　　小时候，又黑又黄的玉米面窝头是一日三餐的主食。至今仍然记得，粗粝的玉米碴子在艰难地咀嚼吞咽下，如砂纸般划过喉咙的那种麻痛和苦涩。而所谓的“菜”，也只不过是庭院中腌的那一大缸咸萝卜。那时候最大的渴盼就是过节，因为只有在重要的传统节日里，才能吃上有肉有菜的饺子。团圆节或者除夕夜，全家人围坐在一起包饺子吃饺子的温馨画面，成为最抚凡人心的“人间烟火气”，也是值得我珍藏一生的美好回忆。
　　记忆中的烟火气，是母亲“趸趸趸”的剁肉声。肉是父亲清早赶集买回来的，必须是肥瘦掺半的“五花肉”才好。用刀细细地剁了，一边剁一边把煮好的花椒水慢慢淋进去，再放些葱姜碎调匀，肉馅儿里就渐渐飘出一股诱人的香味。在那缺油少盐的年代，有多多的肥肉、一咬一口油汤的饺子，是多么难忘的美味啊！
　　记忆中的烟火气，是一棵抱不动的大白菜。在冬天每家都会储存几颗大白菜，当作过年期间餐桌上主要的青菜。山东的大白菜，白嫩的菜帮，翠绿的菜叶，一层一层紧紧包裹在一起，像一个个胖娃娃般，每棵足有十多斤重。我兴奋地挑一棵最好看的，迫不及待地连抱带扛地搬进屋，看着母亲把白菜洗净、切碎、挤去水分，掺进剁好的肉沫里，做成香喷喷的饺子馅儿，口水就开始不由自主地往外流。
　　包饺子也是一种幸福的体验。取一张擀得圆圆的饺子皮，放在微微蜷起的手心里，抿上馅儿，学着母亲的样子，在饺子皮儿中间捏一下，然后用拇指和食指顺着两边对捏，一个半圆形、如小猪一样凸着肚子的胖饺子就躺在手里了。包好的饺子像列队的士兵，整齐排列在竹篦上，等待着入锅“检阅”呢。
　　记忆中的烟火气，是厨房里袅袅地升起的炊烟。在满心欢喜的等待中，水沸腾起来了，饺子下锅了，一个个在锅里翻滚着，厨房里升腾起热乎乎的香味儿。肚子里的“馋虫”再也等不及了，一边吞咽口水一边不住地问：“饺子熟了吧，熟了吧？”母亲总是不慌不忙地用勺子搅动着锅里的饺子们，一直等到满屋的蒸汽模糊了双眼，才悠长地喊一声：“吃饺子喽！”
　　一家人围坐在餐桌前，吃着热腾腾香喷喷的饺子，透过氤氲的水汽不时地对望一眼，对未来的期盼全都呈现在笑容里，仿佛冬天也不是那么寒冷了。
　　人间烟火气，就是一种暖暖的家的记忆。
　　然而，当终于走出物质匮乏的艰苦岁月，不知从何时何地起，铺张浪费的饮食习惯充斥了大小饭馆酒肆，山珍海味美酒佳肴不再只是满足口腹之欲的食物，还成为炫耀排场的资本。名目繁多的宴请规模越来越大，规格越来越高，但往往是“吃的不如剩的多”，大量饭菜被倒进泔水桶，扔进下水道，奢靡浪费之风令粮食失去了它最初的作用。
　　据媒体报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿人一年的口粮。其中，大型聚会浪费率高达38%，城市餐饮业食物浪费量每年达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。而另一统计数据显示，目前全世界仍然有6亿多人处于饥饿状态。
　　毛泽东同志曾经说过：“贪污和浪费是极大的犯罪”。习近平总书记也指出：餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！
　　对出生于改革开放前的我们这代人来说，“饥饿”仍然是扎在内心深处的一根刺，不时刺激着那根最敏感最脆弱的神经。哪怕是过去了许多年，在丰衣足食的今天，也从未忘却儿时那种食不果腹的恐惧。常言道“前事不忘，后事之师”，因此，勤俭节约一直是我奉行的生活宗旨。
　　每逢周末节假日，我会到附近市场上采买肉蛋菜蔬。看着那一堆堆红的绿的黄的食材，听着高一声低一声的叫卖，闻着炸油条水煎包豆腐脑的浓香，渐渐地脚步轻快了，笑容展开了，心情亦开朗了。路上遇见熟人朋友高声打着招呼，互相推荐哪家菜肉便宜哪家鱼虾新鲜，提着大包小包一路聊着老人的健康孩子的学习，顺便卖弄下自己刚从“学习强国·食尚之旅”栏目学会的新菜式。一回到家便“亲手煮汤羹”，忙不迭地又洗又切又炒又蒸，看到饭菜被吃得“光盘”就特别有成就感。此时再一次真切地体会到，这人间烟火气是一剂良药，最能抚慰世人焦虑躁动的心灵。
　　子曰：一箪食一瓢饮，不改其乐。让我们重拾对劳动的尊重和对粮食的敬畏，自发自动地珍惜一粥一饭，节约一米一粟，把艰苦奋斗、勤俭节约的中华美德传承发扬下去，让这人间烟火气飘得更加久远。（作者：刘英丽）