要说对吃最讲究，文章写得最好的作家，我觉得首推的便是梁实秋老先生。初读《雅舍谈吃》，就给人留下一种齿颊留香，垂涎三尺的饥饿感，若是深夜读来，更是一种煎熬，让无数吃货望而生畏。
　　梁先生幼时家境富裕，吃遍各类美食如燕窝、烧鸭、核桃腰，酱菜、汤包、两做鱼……可以说是食尽人间烟火了。可是，梁先生笔下生花，所写的吃非但不俗，而且足够精致风雅，留给世人满满的情怀。在那个草根年代，美食还不重量产，没有机器操作，全凭一双巧手，将再寻常不过的食材雕琢成一道道饕餮盛宴。足见当时的有心之人食不厌精的心思以及对生活饱含的热情、激情。
　　他说：“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”所谓的馋，在他那里变得高雅了不少，不再是市井小民的随意吃喝，更多包含了一种老派诗意的情调，细细研究食材的起源，背后的故事，引经据典，亦庄亦谐，如同清代一把老旧的细木交椅或案桌，朴素隽永，大俗里透着大雅，大拙里隐着大巧。
　　正如梁老在《满汉细点》中所描写的山楂馅的翻毛月饼与花糕之类，就要附上李静山所写的一首竹枝词加以解释；写芙蓉鸡片引自己曾经的经历，东兴楼的历史，配以佳酿，京味儿十足；《北平风俗杂咏》云：“烂煮登盘肥且美，加之炮烙制尤工，”写正宗北平烤鸭的制作过程，事无巨细，挑什么样的鸭，怎么喂，怎么杀，怎么填鸭，怎么吃，配以打卤，加一勺花椒油，熬白菜，其味之美无与伦比；即使是啤酒，也写得别有趣味，让人忍不住要痛饮一番。插句题外话，纵使国外的名酒价格多昂贵，名字多拗口，珍藏时间多久，我还是觉得青岛啤酒三巨头最爽口，原浆纯生奥古特，你值得拥有。
　　然而最令我馋的两道菜，是炸小肉丸和金华火腿。虽说顶级普通，如今却也寻不大到了。作为读者观梁老小时候吃小肉丸的场景，到同和馆买一碟炸小丸子和众兄妹分食，一人只能分得十个左右，因为少显得弥足珍贵。肉细细松松，炸得外焦里嫩，不吐核不吐骨，芡点面粉，勾一层卤，在温油里稍一溜便出锅，顿时香味弥漫，使人胃口大开。我想，梁老难以忘怀的这道菜里，其实还加了一种名为乡愁的佐料，配以它，炸小丸子留给他的回忆更令人留恋。
　　再说到金华火腿，与现在的火腿不可同日而语，极其考究，《东阳县志》云：“腌晒熏将如法者，果胜地常品，以所腌之盐必台盐，所熏之烟必松烟，气香烈而善入，制之及时如法，故久而弥旨。”善哉！以此程序所作，必出精品！无论是清蒸还是叉烧，皆为上品。而最地道的金华火腿，收藏有年，劈开闻其味，不似寻常，更觉醇美爽口。
　　读罢此书，真觉有一种吃尽天下美食之感，我敬佩于梁老笔下的寻常小吃也能化作朵朵花，只只蝶，令人耳目一新，爱不释手，想要一尝为快。
　 “美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。”《舌尖上的中国》总导演陈晓卿如是说。没错，煎炸烹煮美食的过程中，所散发的香气是带着记忆与乡愁的香，是吃的精华。在品尝美食的过程中，所尝到的味道是一代代劳动人民在油盐酱醋中、在一千年两千年里实践智慧的结晶。
　　我愿用一生的时间去体悟她的美，因为，懂食之味的人会懂生活，有美食和美景，生活便有了丰富色彩。（作者：李婧璇）