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后勤服务总公司举办厨师技能创新专题学习交流会
发布时间：2010-05-27点击数：[]
5月26日，中高级厨师班举办了厨师技能创新专题学习交流会。交流会特别邀请了文法学院老师卢会志以及三个餐厅的刘凤忠、聂华民等四位后勤餐饮专家共同参与。
交流会上，学员们围绕土豆、茄子、芹菜、鸡蛋等10个主菜在配料、加工制作和成本控制上如何创新，分组进行了“头脑风暴”方式的讨论。餐饮专家和中高级厨师共同参与，确保了创新专题的科学性与可操作性。讨论结束后，两个小组分别由专家精选出五道创新菜与大家分享，为餐厅增加了菜品参考，交流会取得了良好的效果。（通讯员：冯晶磊　实习编辑：戴经纬）

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