后勤管理处成功举办2021年厨师技能大赛

为促进厨师岗位技能提升,提高饮食服务质量,为师生提供更好的餐饮服务保障,7月17日上午,第十三届厨师技能大赛在学者餐厅成功举办。大赛邀请校团委副书记马鹤、安全与环境工程学院党委副书记兼副院长王建友、机械电子工程学院党委副书记兼副院长陈猛、材料科学与工程学院党委副书记兼副院长李建楠和七名学生代表担任评委。

比赛共有来自学者餐厅、学苑餐厅、学海餐厅、教工餐厅、风味餐厅等餐饮单位40名厨师参赛,比赛分为大锅菜类、中锅菜类、主食类3个科目,每位厨师在规定时间内完成三道菜品(主食)的制作,由两道规定菜品(主食)和一道自选菜品(主食)组成。参赛菜品达50余种。比赛过程中,厨师们各展身手,沉着应战,冷静从容,从切菜、配料、烹饪到摆盘装饰、成品出炉,选手们精心准备、各显神通,每个细节都全力以赴。经过精心烹饪,一道道品相精美,色、香、味俱佳的菜品端上评比台。评委们从原材料搭配是否科学合理、营养均衡,口味是否咸淡适中、自然鲜香,品相是否美观完整、清新可人等色香味形方面采取公平、公正、公开的评判方式进行评分。

最终有9名参赛选手获得高级厨师荣誉称号,15名参赛选手获得名中级厨师荣誉称号。

 

发布时间:2021-07-21 点击 832 分享:

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